Actualité:
> D’où viennent les céréales utilisées pour notre pain ?Moins de 10% des céréales destinées à la fabrication de farine pour le secteur de la boulangerie sont cultivées chez nous.
Trente pour cent des professionnels de la boulangerie sont concernés par une allergie aux matières premières, souvent au blé ou au seigle. La moitié des personnes atteintes présentent des symptômes d'asthme du boulanger, également appelé farinose.
Fiches avec codes NACE-BEL 10.71 et 10.72 pour le secteur de la boulangerie
L’Observatoire des prix oublie cependant que les autres coûts de production continuent entretemps à s’accumuler.
FDE has also highlighted that Europe’s food manufacturers will work together with their food chain partners
disponible pour début mai.
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