Home   -    Nederlands Français Engels

 

Opleiding: toegangsmogelijkheden van alternatieve graansoorten in de innovatieve bakkerijproducten

Alterbake is een tweejarig TETRA-project gesteund door het Vlaams agentschap innoveren en ondernemen (VLAIO). Het project is een samenwerking tussen Universiteit Gent en Hogeschool Gent. Op 2 oktober 2017 is het project van start gegaan en zal aflopen september 2019.
In het project zullen de toepassingsmogelijkheden van alternatieve granen in de ontwikkeling van innovatieve bakkerijproducten onderzocht worden. Dit zal gebeuren voor 7 alternatieve granen : 3 oergranen, 3 pseudogranen en teff. Eenkoorn, emmer en khorasan zullen onderzocht worden als oergranen; quinoa, amarant en boekweit als pseudogranen.
Alimento engageerde zich in dit project.

Ludovic Deblauwe en Guido Devillé zullen tijdens deze opleiding verschillende variaties maken uit de verschillende granen,telkens wijzend op de mogelijkheden en de aandachtspunten.
 

Meer info en inschrijving

terug

FGBB vzw – Wetenschapsstraat 14 – 1040 Brussel - T.: +32(0)2 550 17 64 – E-mail k.wagemans@fgbb.be

 
designed by Studioemma